在豆制品生产过程中，豆渣作为大豆加工的副产物，其含水率通常在75%-85%之间，这使得豆渣极易受到微生物的影响，不耐贮存。特别是在夏季，豆渣可能在短时间内发酵腐烂。因此，对豆渣进行烘干处理，降低其含水率，是提高其贮存稳定性和经济价值的重要手段。

豆渣烘干的基本原理

豆渣烘干的基本原理是通过加热使豆渣中的水分蒸发，从而降低其含水率。在这个过程中，需要消耗大量的热量来提供蒸发水分所需的能量。热量的消耗与豆渣的初始含水率、目标含水率、烘干温度、烘干时间以及豆渣的物理化学性质等因素密切相关。

热量计算的方法

对于1吨含水73%的豆渣，我们需要将其烘干至含水9%。在这个过程中，需要蒸发的水分量为：

蒸发水分量=1000kg×(73%−9%)=640kg

蒸发1kg水所需的热量通常在4000Kj至6000Kj之间，这里我们取一个中间值5000Kj进行计算。因此，烘干1吨含水73%的豆渣至含水9%所需的热量为：

所需热量=640kg×5000Kj/kg=3200000Kj=3.2GJ

需要注意的是，这个计算是基于理想条件下的估算，实际烘干过程中可能会受到多种因素的影响，如烘干设备的效率、烘干温度的控制、豆渣的物理化学性质等。

综上所述，烘干1吨含水73%的豆渣至含水9%大约需要3.2GJ的热量。然而，实际烘干过程中可能会受到多种因素的影响，因此在实际操作中需要根据具体情况进行调整和优化。通过合理的烘干温度和时间控制、适当的脱水处理以及合理的风量风速搭配，可以提高烘干效率和质量，降低烘干成本。